Η πάπρικα χρησιμοποιείτε στο φαγητό για να δώσει γεύση αλλά και χρώμα,ιδίως στο ρύζι, και για τον ίδιο λόγο συχνά πασπαλίζεται απο πάνω.Μάλιστα χρησιμοποιείται ευρέως ως φυσικό χρωστικό σε φαγητά που έχουν βαθύ κόκκινο ή καφετί χρώμα.

Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν το καροτενοειδές λυκοπένιο η κατανάλωσή του οποίου έχει αντιστρόφως συσχετιστεί με την εμφάνιση του καρκίνου του προστάτη, του τραχήλου της μήτρας και του παγκρέατος.

Τα οφέλη της πιπεριάς στην καρδιαγγειακή λειτουργία προέρχονται απο τις διαιτητικές ίνες που περιέχει, οι οποίες συμβάλουν στην μείωση της ολικής και της κακής χοληστερόλης και στον έλεγχο του σάκχαρου στο αίμα.